グラインダー（旧コーヒー、新コーヒー3から改題）

 

コーヒーミル（グラインダー）を買おうと思ってるのだが、
イマイチ情報がわからない、
価格コムなどを見ると、自分の買った物がどれだけ優秀かとの自己自慢しかないし、

一番は手回しのミルとの違い、特に味の違いが気になってます。
候補としては

カリタのナイスカットミル
富士珈機のみるっこ
メリタのバリオコーヒーグラインダー

バリオコーヒーグラインダーは高価ですが春に39800円で売られていた事もあり

下記の動画を見ると一度使ってみたい感じもしています、

ちなみに上の写真はスタバのミル、たぶんイタリアMAZZAだと思います。

まあ欲しくなったのは、手回しが面倒になったのと、

ミルを持ってない人でコーヒーを試飲してくれる方が増えたこともあります。

 

旧コーヒー、新コーヒー2

ネルドリップやってみたいような、怖いような気がしてます。
それは２つの老舗店でのネルドリップの姿をみたからです、

お湯が入ったポットを高く上げ、ネルに注いでいる姿をみたり、
糸のように細く細くポットの口から出しているのを見たからです、

ネルの管理の問題もありますが、一度きっちりと習わないと
出来ない芸当だと思っております、

まあネルは一つ持ってるんですが、焙煎の方もイマイチですし
こちらの方はもう少し後半になるだろう。

（写真は2つのネルドリップ店ヴィオットと大坊、ドリップ姿は不許可なのでこれだけ）

旧コーヒー、新コーヒー

2011年も２月に入ってしまったが、少々

スタバの進出でカフェブームが起こりました、

モダンで綺麗なショップが増えうれしいことですが、イマイチ珈琲が美味しくない、

最近流行の自家焙煎とあるオシャレなところも同じような感じがしてならない、

ナゼなんだろう。。。

店屋はボロクても、

店主が無愛想でも、おいしい珈琲と言われるのを飲みたい。

さて、都内をブラブラ歩いて、コレハ、スゴイ、美味しいなぁーと
思える珈琲店や珈琲豆店を記したいと思う、

最初はネットの口コミサイト情報でOKだろうと思ったけど

これが一番当てにならなかったので…

都内の中でも屈指においしいコーヒー店としては

三田にあるダフニ、なかなかコーヒー雑誌では出てこない、

私もﾁｮｺﾁｮｺと行くが、店主も気さくで色々と話して頂ける、たいへんよい店なのだが。。

雑誌や本、口コミの評価が悪いわけじゃないが、良くもない

ここのクラシックモカはなかなか飲めない味なのに…


ダフニはコーヒー店であり、店内でコーヒーも飲めるが、
どちらかというと珈琲豆店である。 
このクラシックモカは苦味系ですが、苦味がカチとしてるというか
スーと舌の上で消える感じが心地よい。
吉祥寺のモカ系というか、大阪の襟立氏の味なのだろう。

ちなみに吉祥寺モカは私は知りません。

自家焙煎店

週末の土曜日、中心街の地下鉄の駅を降りた、何となくニオイがする、
コーヒーを焙煎してるニオイだ、
一般の人は、コーヒー焙煎のニオイは良いと思ているようだが、実際は違う、だだ泥臭いニオイなのである、うなぎ屋やラーメン屋みたく美味しいニオイではないのだ、

まあ、そのニオイにつられて、店へ。
ゴーグルと防塵マスクした店主が…コーヒーならOKということで店内へ
ワイルド珈琲の300gの焙煎器が、見えないくらい煙を出して働いていた。

個人的にだが、このような店はあまり行きたくないというか、
あまり珈琲がうまい店屋ではないことが多い、豆が「ガスごもり」と言われる
煙臭い豆が多い、この煙臭いというか、いぶり臭さが鼻につく珈琲が出てくる事が多い、
ツウと言われる人は好んで飲むのだが、私はあまり好きじゃないのである、

さてココの珈琲だが、いたって普通だったのを記しておく。
（写真は別のところから、フジ煎り太郎あろう）

2010.11.08 新装開店

音楽・酒・映画・マンガ、ete。少し読ませるブログにするつもりです、

あまり一般的な文章は得意ではありません、

読みにくいところが多々あるでしょうが、そのところは、ご指摘、ご指導お願いたく申し上げます。